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Farine

Toute l'actualité dans la catégorie Farine du groupe d'information Réussir.
sclérotes d'ergot de seigle dans un épi
Alcaloïdes d’ergot : « À l’heure actuelle, nous ne sommes pas en mesure de faire face à la baisse des seuils »
Après une récolte 2024 marquée par une forte contamination par l’ergot de seigle, la filière céréalière tire…
logo de l'OFPM
Les marges brutes de la meunerie se dégradent à nouveau en 2024
Selon l’Observatoire de la formation des prix et des marges de FranceAgriMer, les marges brutes de la…
Champ de blé au Kazakhstan.
Le Kazakhstan réduit sa production de blé et diversifie ses destinations d’exportation
Le Kazakhstan demeure un important pays exportateur de blé mais fait évoluer son offre. Tour d’horizon sur la…
Boulanger Joël Defives avec une pâtisserie à base de blé dur Panzani solutions
Panzani Solutions veut introduire le blé dur en viennoiserie-pâtisserie
Panzani Solutions s’est associé avec le boulanger Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France, pour promouvoir…
De gauche à droite : Michel Waast (Moulins Waast), Tristan Wecxsteen (boulanger, Les pains de Tristan), Thierry Hache (Grainoble) et Émile Waast (Moulins Waast)
Blé biologique : des prix minimums en blé et maximums pour la farine dans les filières #AgroDiverSanté
Les Moulins Waast et Grainoble Bio ont mis en place un partenariat autour d’une filière semence-blé-farine-…
pain avec logo filière CRC
Meunerie : Auchan se désengage de la filière CRC
Le groupe Auchan, qui utilisait de la farine CRC dans ses ateliers de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie…
Graphique des indices de prix de farine par utilisation et du blé spot Matif.
Meunerie française : des prix de farine qui suivent la tendance baissière des cours du blé tendre depuis 2023
L’Association nationale de la meunerie française (ANMF) a publié ses chiffres clef pour l’année 2024. Une…
Deux paquets de farine de la marque Francine posés sur un table pendant le salon de l'agriculture SIA 2025
Salon de l'agriculture 2025 : Francine souffle ses 60 bougies dans un contexte très concurrentiel
Les Grands moulins de Paris ont profité du Salon international de l’agriculture SIA 2025 pour donner un coup…
Panier de produits Terres de Sources avec baguette avec sachet Terres de Sources et corbeille de pain
Filière Terres de sources en meunerie : une Scic pour un label public
Le label Terres de sources a été créé en 2015 par la collectivité Eau du bassin rennais. Depuis 2022, une…
Bâtiment du CME aux Etats-Unis
Le CME lance de nouveaux contrats à terme sur les céréales et les oléagineux fin février
Après de nouveaux contrats sur le blé de force de printemps, le marché à terme états-unien CME lance des…
Un boulanger fait son pain avec de la farine.
Meunerie - Des marges en 2024 attendues comme stables par l'ANMF
L'Association nationale de la meunerie française (ANMF) a publié sa dernière lettre d'information traitant de…
Biscuits bio noix-chocolat, fabriqués avec du blé biscuitier Gwastell.
Blé biscuitier bio : création d’une filière ultra-courte en Bretagne
Les biscuits bio bretons vont pouvoir afficher, dès l’an prochain, une origine régionale de la semence à la…
La consommation intérieure de blé et de maïs revue à la hausse par FranceAgriMer
Le rythme des exportations françaises de blé tendre pour la campagne commerciale 2024-2025 reste indolent…
Moins de blé dans le pain : comment l’Égypte compte réduire ses importations ?
L'État égyptien cherche à faire des économies par tous les moyens. Reste à savoir s'il parviendra à atteindre…
Importations de blé : la Turquie va-t-elle prolonger son embargo ?
La Turquie, un des plus importants importateurs mondiaux de blé, a mis en place en juin 2024 un embargo…
Moisson 2024 - Comment qualifier la qualité des blés français ?
La qualité moyenne de la protéine du blé tendre français de la récolte 2024 s'avère excellente, selon Arvalis…
Débouchés du blé tendre : pains, farine
La production de farine recule légèrement en 2023, mais se diversifie
Les volumes de farine produits en 2023 accusent un léger retrait d’un an sur l’autre, d’après l’ANMF. Mais la…
Panel de la table ronde de la convention de l'ANMF - Etienne Maillard, Martin Bindenwald, Francesco Vacondio, Pierre Garcia Bencque et Guy De Mol
Les marges de la meunerie peinent à se rétablir en 2023
La meunerie française avait déjà subi deux années de marges faibles en 2021 et 2022. En 2023, la situation…
Limagrain Ingredients, le leader européen en farines fonctionnelles, vient d’initier le chantier d’une nouvelle ligne d’extrusion destinée à la production de protéines végétales extrudées et de farines fonctionnelles en Auvergne.
Limagrain Ingredients lance une nouvelle ligne d’extrusion dédiée aux légumineuses
Pour doubler son chiffre d’affaires d’ici 2030, Limagrain Ingredients met les bouchées doubles en termes d’…
Pain et céréales – L’inflation progresse en mars 2024, sur un rythme plus lent
L’Insee vient de publier son indice définitif pour l’inflation en mars 2024, notamment pour les produits…
À qui profitent vraiment les dons de blé russe?
Li Zhao Yu, Yann Lebeau, Roland Guiraguossian et Delphine Drignon, experts du département relations…
Une plateforme pour recruter en meunerie et boulangerie
Les différents acteurs de l’univers farine/pain font campagne commune pour favoriser l’emploi, avec…
SIA 2024 - Le pain entre au Concours général agricole
Les critères d’admission sont à l’étude pour une inscription au concours dès 2025 à titre expérimental.
Les prix à la consommation en pain, farine et céréales toujours en hausse sur un an mais ralentissent, voire baissent, sur un mois
L’Insee vient de publier les prix à la consommation définitifs pour le mois de janvier 2024. 
Les prix à la consommation du pain et des farines en très légère baisse en décembre
Entre inflation globale qui a du mal à baisser et négociations commerciales, tour d’horizon de l’évolution…
Moulins Soufflet rachète deux moulins
Un des moulins racheté par Moulins Soufflet (groupe InVivo) appartenait au groupe Advens.
Formation - Quatorze étudiants inscrits à l'Ensmic pour le nouveau BTS dédié aux industries céréalières
Le BTS dédié aux industries céréalières a fait peau neuve en 2022 et a su attirer quelques alternants de plus…
Bio Equitable en France - Le Moulin des Moines certifie ses sachets de farines et sons de blé
Le groupe Moulin Meckert-Diemer, pionnier du bio, s’engage dans le label Bio Equitable en France en…
Quel est l'impact de la baisse du taux de sel dans le pain ?
Depuis le 1er octobre, les boulangers se sont engagés à réduire le taux de sel dans le pain, pour atteindre…
Farines et ingrédients - Grands Moulins de Paris a lancé sa place de marché pour les artisans boulangers
Le meunier centenaire adopte résolument une approche numérique dans sa relation avec sa clientèle, une «…
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